У домашнего очага

Кухня в современной квартире - "подсобный цех", но почему-то именно сюда тянет всех членов семьи - пообщаться и, конечно, поесть "с пылу, с жару". В то же время именно кухня порой оказывается источником семейных неурядиц - не в последнюю очередь из-за ее недостаточной площади и неудобства организации всех функциональных процессов. Кстати, социологи отмечают, что в последнее время мужчина все чаще вовлекается в процесс приготовления пищи. В чем секрет изменения вековечных традиций? Отчасти в насыщении нашей кухни техникой: ведь она-то всегда была уделом мужчины. Но дело не только в этом. Эстетика? Действительно, современная кухня приобретает подчас облик лаборатории, в которой все элементы связаны в единое технологическое и эстетическое целое. Оборудование выстроено в единый фронт: холодильник, рабочий стол, мойка, плита... Функционально дифференцированы и все емкости с яркими наклейками - где что; мерно работает вытяжное устройство; наконец, все красивее становятся новые комплекты кухонной утвари. Однако, чтобы все было красиво, уютно, удобно и в то же время нестандартно, - надо приложить руки. Иначе даже многочисленные приспособления для каждой мелкой операции не только не облегчают, а скорее усложняют работу. Вот некоторые любопытные данные, выявленные исследователями^*.

^* (См.: Рекомендации по габаритам бытового оборудования.- М.: ВНИИТЭ, 1968, с. 76-79.См.: Рекомендации по габаритам бытового оборудования.- М.: ВНИИТЭ, 1968, с. 76-79.)

Женщина ежедневно проходит по кухне несколько километров, проводя здесь больше трех полных рабочих дней в неделю. За 25 лет работы на кухне домашняя хозяйка перемывает для семьи в четыре человека гору посуды - высотой в три раза больше московской телебашни в Останкине, то есть свыше 1500 метров. Ежедневно хозяйка не менее 20 раз нагибается к холодильнику, а на это требуется вдвое больше усилий, чем для работы стоя.

Теперь вам уже не покажется странным, что правильный выбор и размещение оборудования "по своей" кухне способны сократить расходуемое хозяйкой время на 30 процентов, а проходимое ею расстояние - более чем вдвое! Когда кухонька совсем маленькая, количество проходимых километров, конечно, уменьшается, зато сложность выполнения операций намного возрастает, если не рационализировать устройство каждой зоны.

Вот, к примеру, обычная ситуация: холодильник расположился дальше всего от рабочего стола, а пользуясь им, каждый раз приходится наклоняться, изгибаясь винтом, да еще поднимать с места кого-то из сидящих за столом. Мойка оказалась слишком близко к плите, а сушильный шкаф - не над мойкой. График движения при столь хаотично расположенном оборудовании напоминает что-то вроде кардиограммы с мерцательной аритмией. Все это нарушения требований эргономики^* в самом наглядном виде. А вот еще один, не менее существенный фактор: утварь в шкафчиках, приборы, приспособления, посуда, продукты и пр. тоже располагаются подчас бессистемно. Чтобы достать нужную вещь, которой чаще всего пользуешься, приходится снять с полки много других предметов, требующихся лишь время от времени. Точно замечено, что механизмами, способными намного облегчить труд на кухне, мы иной раз пренебрегаем только потому, что слишком сложно их достать, собрать, а затем вымыть и вновь поставить на место. Лучше на терке - она под рукой. Кажется, совсем уж мелочь: на многочисленных банках нет наклеек, и в поисках перловки приходится перебрать банки с сахаром, рисом и т. д. А если вдобавок ко всему плохо организовано освещение и, когда стоишь у плиты, тень закрывает всю рабочую зону, а верхняя лампа плохо освещает стол для трапезы, то картина становится совсем уж неутешительной.

^* (Эргономика - наука о наиболее рациональной с точки зрения психофизиологии организации трудовых процессов.)

Итак, с чего же начать? Главное: постарайтесь привести свое кухонное хозяйство в систему, где буквально все элементы взаимосвязаны, с целью облегчить и сделать приятным процесс работы. А затем эта система начинает дисциплинировать всех членов семьи, и порядок в кухне поддерживается уже автоматически. Таков в самом общем виде подход к оборудованию кухни - этого самого древнего и самого сложного функционального узла нашей квартиры.

Но вот еще одно замечание, казалось бы, само собой разумеющееся. Приготовление пищи обязывает к соблюдению чистоты, а между тем куда-то подтекает грязная вода, где-то скапливаются микроотходы, собирается пыль и т. д. Да и пользование газом требует специальной очистки воздуха. Постарайтесь избегать зазоров между мойкой и плитой, рабочим столом, холодильником - при каждодневной уборке они труднодоступны. Как ни странно, но в наш век научно-технического прогресса эта задача все еще решается кустарными методами. Для заделки зазоров хозяйки используют различные пластмассовые прокладки, тонкую резину, изоляционную ленту, лейкопластырь и т. п., облагораживая эти прокладки цинковыми белилами. И если вы найдете свой простой и действенный способ надежно и красиво закрыть такие зазоры, считайте, что вы сделали своего рода открытие, и не жалейте поделиться им с другими.

Книга посвящена приемам достижения красоты и удобства своими руками. Но куда проще и во многих отношениях оптимальнее представляется приобретение готового мебельного гарнитура. Площадь кухни в восемь-десять метров позволяет обойтись с ним достаточно свободно. Качество гарнитуров вполне удовлетворительное - отделка и приятные расцветки делают кухню нарядной. Привезли новоселы кухонный гарнитур, и в доме семейный праздник. Это уж много позднее кого-то вдруг кольнет - у всех соседей кухни точь-в-точь такие... А сначала даже казалось, что именно в этом достоинство гарнитура. И вот уже возникает желание привнести в типовой облик кухни что-то свое. Но только как, если тут буквально все стандарт? В таких условиях искать изюминку следует, видимо, прежде всего в отделке помещения, придавая ей, например, нечто от народного характера домашнего очага. Можно обойтись при этом цветной узорчатой клеенкой, моющимися обоями, деревянными деталями в народном характере, сделанными самостоятельно. На рис. XII, а (цветная вкладка) общий вид кухни, оборудованной стандартным покупным гарнитуром вишневого цвета. Индивидуальность его достигнута именно декоративными приемами. Вверху над типовыми шкафчиками закреплена открытая полка с фигурными деревянными перегородками по шагу шкафчиков; фон стены над ними оклеен светлыми моющимися обоями под дерево (если их нет, деревянную текстуру стены можно имитировать окраской). Когда дверь в кухню без стекла, и ее можно декорировать под дерево, как показано на рис. XII, а, б, в. Светлый нарядный линолеум для пола тоже украсит кухню - важно лишь "попасть в цвет", как говорят художники, чтобы сравнительно небольшое помещение не оказалось слишком пестрым. На рис. XII, б, в симметричный и асимметричный варианты проекций противоположной стены кухни. В обоих случаях использованы четыре стандартных шкафчика из гарнитура - все остальное выполнено своими руками, в частности доска с резьбой по дереву (обычная выпиловка), а также откидные столы секретерного типа: в ряде случаев они служат удобным дополнением к стандартному обеденному столу или заменяют его.

Рис. XII

Если площадь кухни позволяет, есть смысл отделить рабочую зону от обеденной, интересно решив пространство помещения. Это можно сделать с помощью простого ажурного стеллажа от пола до потолка, оставляющего сбоку проход между двумя зонами. Пример такой кухни показан на рис. 63, поз. 1 (поз. 2 и 3- варианты планировки). Этот прием широко варьируется сегодня при устройстве кухонь-столовых в разных странах. Такой стеллаж не только функционален, поскольку вмещает многие кухонные принадлежности, но и эстетически выразителен. Находясь в зоне столовой, мы в то же время не изолированы от хлопочущей хозяйки и всегда готовы прийти к ней на помощь. Но, конечно, подобное устройство требует соответствующего заполнения стеллажа - здесь все должно быть словно на красивом натюрморте: декоративное стекло, чайный сервиз, яркие термосы, хромированные электроприборы и многое другое, что может послужить своеобразной кухонной декорацией, разделяющей пространство.

Рис. 63

Стеллаж на рис. 64, поз. 1 как будто мало отличается от предыдущего, но, если приглядеться внимательнее, это не так. На рис. 63 полки стеллажа держатся двумя рядами тонких реек, а у этого вместо реек использованы доски. Да и верх у него не сквозной - он открыт лишь в столовую, зато низ больше связан с рабочей зоной, представляя собою как бы дополнительные рабочие плоскости. Но особенно отличают оба стеллажа стилевые характеристики. Стеллаж на рис. 63 отделяет кухонную зону от настоящей столовой с мягкими стульями и даже паласом на полу, тогда как интерьер на рис. 64 в обеих зонах подчеркнуто демократичен: здесь уже не стулья, а лавки, хотя и оригинальной конструкции - на рамах. И пол здесь - линолеум, одинаковый на обеих половинах. На рис. 64, поз. 2 - план кухни, поз. 3 - узлы крепления оборудования.

Рис. 64

Мебель - штучная, интерьер - целостный - такова еще одна вариация на тему кухни. Действительно, во многих случаях у вас есть несколько кухонных шкафчиков, стол, табуреты, ряд красивых электроприборов. Есть, но расположено все случайно, композиционно не собрано. И вот на семейном совете решено реконструировать кухню, сделать ее более удобной и по-современному выразительной. Купить новый гарнитур? Не торопитесь - деньги могут пригодиться для чего-то более необходимого, а кухню можно реконструировать и подручными средствами. Главное - нужны идеи! Вот некоторые для начала.

Начните с компоновочного эскиза. Разместите шкафчики с таким расчетом, чтобы создать структуру с нишами. На рис. XIII, а показан прием создания такой структуры. Шкафчики здесь синего цвета, и навешены они так, чтобы образовалось пять ниш. Одна из них - внизу - закрывается откидным столом, остальные могут быть либо открытыми, либо остекленными (стекла на полозках). Согласитесь, здесь, как и в стенке- стеллаже с книжными полками, мы получаем немало дополнительных "бесплатных" емкостей. Ну, а нижнюю зону, у пола, можно украсить щитками собственного изготовления. В данном случае они выкрашены в белый цвет, в то время как фон в нишах выклеен пленкой под дерево (или дерево имитировано окраской). На рис. XIII, б стенка небольшой кухоньки разработана в виде бара, а для верхней зоны использовано всего два стандартных шкафчика. Образовавшаяся между ними ниша остеклена. В варианте на рис. XIII, г использован примерно тот же прием компоновки, что на рис. XIII, а, но здесь есть своя особенность: стенка из четырех стандартных шкафчиков дополнена самодельными полками, которые одновременно выполняют роль опор для самих шкафчиков (см. рис. XIII, в с тремя вариантами конструкции опор и украшения их боковин).

Рис. XIII

Теперь об отделке тех дополнительных элементов, которые изготовляются как добавление к стандартным. Можно, разумеется, окрасить полки под цвет имеющихся у вас шкафчиков. Но обычно точная подгонка цвета трудно осуществима - все-таки заметно! Значит, различия в отделке надо не скрывать, а подчеркнуть, обыграть, чтобы они и воспринимались как контрастные. Например, если шкафчики белые, то полки можно сделать красными или голубыми, как и -фон в нишах стены. Получится очень нарядно! Если же шкафчики цветные, то, наоборот, все дополнительные элементы и стену за ними целесообразно окрасить в белый цвет. В отдельных нишах на полочках можно повесить декоративные изделия из керамики, поставить деревянные сувениры.

Итак, одним из наиболее удобных и в то же время оригинальных приемов решения стены кухни можно считать комбинирование стандартных покупных шкафчиков с элементами, изготовленными самостоятельно.

Оценивая возникающие у вас идеи оформления кухни, не забывайте прикинуть, сколько труда и времени потребует их осуществление. Эстетическая выразительность и оригинальность решения далеко не всегда прямо пропорциональны количеству труда: ущербная исходная идея даже при огромных затратах труда и средств не приведет к успеху. И, напротив, приемы только декорирования целиком стандартного оборудования могут оказаться очень эффектными, если основная идея отличается остротой и необычностью.

Мы уже касались устройства в кухне небольшого бара (рис. XIII, б). Для молодежной квартиры это звучит вполне современно и даже романтично: чашечка кофе или фруктовый коктейль покажутся в такой обстановке особенно заманчивыми. На рис. XIV и 65 показаны примеры кухонь-баров как достаточно больших по площади (рис. XIV, в и 64, а, в), так и совсем маленьких, в четыре-пять метров (рис. 65, б). Особенность бара на рис. 65, а - в декоративной обработке ниши на правой стороне кухни над длинным и узким столом-прилавком (поз. 1), а главное - в остроумном использовании передвижного столика на колесиках (устройство - на поз. 2). Он может двигаться вдоль стола: два верхних его крючка задеты за дюралевый профиль, прикрепленный к доске стола. Передвигаясь в любое место кухни, столик не мешает хозяйке. Облицовка в нише - стеганая под кожу моющаяся ткань на тонкой поролоновой прокладке.

Рис. 65

Рис. XIV

Бар на рис. 65, б имеет высокую стойку, в нишу которой убираются табуреты на поднимающихся сиденьях. Такое сиденье можно выполнить по принципу телескопических трубок, вдвигающихся одна в другую и фиксируемых в определенном положении (поз. 7), либо - что более сложно осуществить в домашних условиях - по принципу винтового подъема, как у стульчиков к роялю (поз. 2). Если ширина свободного прохода в кухне невелика, то такое устройство стойки с убирающимися табуретами функционально оправдано. На рис. 65, б, поз. 3 - вариант устройства полочки над нишей бара.

На рис. 65, в кухня-бар с аналогичным решением, но здесь показана кухня удлиненных пропорций, хотя и чуть более широкая, чем предыдущая; декорировка бара тут еще эффектнее.

Теперь небольшое отступление. В чем своеобразие интерьера некоторых молодежных кафе? Прежде всего в колорите и материалах отделки, в планировке, в необычности освещения - словом, в создании уютной среды для отдыха и непринужденного общения. Для таких интерьеров чаще используются скорее темные, приглушенные, нежели светлые тона, преобладает темное дерево, красноватая кожа, отделка латунью или темным кованым металлом. А светильники, как правило, опущены к самым столикам и стойке: весь интерьер загадочно притенен, а стойка бара ярко освещена.

Мы уже видим, что читатель иронически улыбается - темное дерево, кожа, латунь... Где все это взять? Если говорить о материалах всерьез, ирония вполне уместна. И все-таки кухня типа уютного бара вполне реальна для домашнего умельца, надо только подойти к ее устройству с выдумкой, а главное - с некоторой долей юмора. Что означает это в данном случае?

Большие банки из-под сельди засоряют тылы многих магазинов. Вы снова улыбаетесь? Однако утверждаем: для кухни-бара это отличный материал. Понадобятся только крышки. Они имеют довольно глубокую штамповку, и эти "золотые кольца" подсказывают интересный ход решения. Отрежем полтора-два десятка крышек, чтобы кружок был полным (дома сделаем это уже по циркулю). Приведем материал в порядок: отмоем, тщательно и осторожно, чтобы не порезать рук, пройдем края напильником - надо снять заусеницы. Теперь "золотые" с красивыми рельефными кольцами кружки - эффектная, броская облицовка для кухни-столовой. При соответствующем подсвете она будет мерцать, переливаясь золотистыми бликами.

Вопрос о креплении ее к стене лишь на первый взгляд кажется нерешаемым. Вот простейший метод, не требующий особой затраты сил и времени. Все кружки вначале разложим на полу, выровняем ряды, а затем фломастером по краю наметим точки для прокола отверстий, после чего тонкой медной проволочкой свяжем между собой (не слишком жестко - петельками) соседние кружки так, чтобы узелки скрученной проволоки оказались позади кружков, у стены. Участок стены, на котором будет расположена облицовка, нужно предварительно окрасить или оклеить однотонными обоями интенсивного цвета, выбрав по вкусу темно-красный, вишневый или красновато-коричневый, но можно и почти черный с коричневым оттенком. Когда металлическая облицовка займет свое место, во всех зазорах между кружками будет виден этот активный фон. Получится богатый, эффектный орнамент. Он смотрится еще красивее, когда кружки отстоят от стены на полтора-два сантиметра. Это не сложно, если позади кружков предварительно наклеить деревянные плашки. Навесить саму облицовку ничего не стоит - ведь все ее элементы уже скреплены между собой, и остается лишь растянуть их на четыре или шесть точек крепления, заложив в стену небольшие деревянные пробки.

Размеры такой панели зависят от площади кухни и ее общего композиционного решения - в предельном случае от шести-восьми кружков в горизонтальном ряду при трех-четырех рядах по вертикали для облицовки довольно большой ниши. Подсветка панели - в зависимости от конкретного интерьера.

Поскольку для кухни-бара более всего подойдут высокие табуреты, плоскость стола тоже следует поднять повыше или создать действительно нечто вроде узкой длинной стойки. Стену над шкафчиками или полками в такой кухне лучше окрасить в интенсивный цвет, и для потолка подберите колер довольно темного тона, чтобы он гармонировал с цветом "золотой" панели и стены, например охристо-золотистого цвета или оливково-зеленого.

Оригинальную отделку стенки, ниши, небольшой панели для кухни можно выполнить и из других материалов - дерева, планки, клеенки, кожзаменителя... Впрочем, здесь все может сгодиться! Скажем, дверцы от старого шкафа со сложными профилями - отличная готовая панель для кофейного бара. О серебристо-седых от времени старых досках мы уже говорили. Не менее выразительный естественный материал для панели - циновки из рисовой соломки, рогожка... Да мало ли что найдется у вас под руками! Главное - выдумка, вкус и тщательность работы, но при этом не забывайте о противопожарной безопасности.

Оригинальный кухонный интерьер хорошо дополнят предметы бытовой техники - кофеварка, миксер, греночница, посуда современной формы, например яркие керамические чашки.

Рис. 66

Не менее эффектна кухня в старинном народном духе, напоминающая рубленые избы русского Севера (см. рис. 66, а - д). Согласитесь, в этом что-то есть, когда сидишь за столом не с пластиковым покрытием, а из чистых сплоченных досок. Если табуреты под стать столу, то невольно забываешь о своем панельном доме... Разумеется, создавать атмосферу народного быта - вовсе не значит копировать аксессуары давно ушедшего жизненного уклада.

Если такая перспектива представится вам привлекательной, начинайте с покупки хороших досок. Тут пригодятся и тонкие (2 см) на частичную обшивку одной из стен, и потолще (3 см) на стол, табуреты. Потребуются и бруски, но совсем немного - для ножек и других деталей конструкции. Самое главное здесь - проникнуться духом народного зодчества, что потребует ознакомления со специальными книгами^*. И хотя подобную работу не сделаешь с ходу, ничего невыполнимого в домашних условиях здесь нет. На стене, свободной от емкостей, можно и разыграть всю эту композицию. А вариантов множество. Например, стена не облицована деревом, а как бы только оправлена в красивую резную деревянную раму (рис. 66, а). На ее фоне висят декоративные предметы - керамические блюда, поднос и пр. Перед стеной - стол с табуретами, вдоль стены простой деревянный ларь для разных кухонных принадлежностей.

^* (Орфинский В. Путь длиною в шесть столетий.- Петрозаводск: Карельское книжное изд-во, 1968; Макушенко П. И. Народная деревянная архитектура Закарпатья (XVIII-начало XX века).- M.: Стройиздат, 1976; Зайцев Б., Пинчуков П. Солнечные узоры.-М.: Московский рабочий, 1978. )

Рис. 67

Кухня-столовая с деревянной облицовкой одной стены, с полками на резных опорах, красиво окрашенная и освещенная, может стать подлинным домашним очагом всей семьи. На рис. 67, а - в показаны конструктивные узлы и детали из досок, которые могут использоваться при разработке кухни в традиционном народном духе, а также отдельных предметов для нее (рис. 67, г, д, е) - столиков, полок, ларей и т. п.

На рис. 68, а - д несколько эскизов оформления небольшой кухни русской национальной резьбой по дереву. Но в отличие от кухонь на рис. 66 здесь использован принципиально иной путь - создание широкого резного обрамления (портала) по обеим сторонам кухни, то есть рабочего фронта и стены с обеденным столом. В такой ситуации нет смысла использовать стандартные кухонные шкафчики. Вся верхняя зона - это обычные деревянные полки (с остеклением), что больше связывает ее с резным порталом. Конструкция портала - из трех узких досок внахлестку по подложенным поперечным брускам, закрепленным к стене,- показана на рис. 68, в. Такую резьбу выполнить несложно (ножовкой или лобзиком - в зависимости от толщины доски), так как вся она проходит по краю доски: важно только разметить рисунок на доске по картонному шаблону. А когда доски наложены одна на другую, кажется, что это старинная глухая резьба. Обратите внимание на рис. 68, г: это стена совсем маленькой кухоньки (4,5-5 метров) с узким столом (см. план) и богатым резным порт; лом. Но это еще не все! Главное - во всю ширину портала вписано зеркале состыкованное из четырех кусков. Непривычно? Да, конечно, зато кухонька стала праздничной, да и зрительно просторной. В ней сочетается нечто традиционное с весьма современным. Такая кухня может быть даже меньше - всего четыре метра: с одной стороны плита, мойка и рабочий стол, а напротив - портал с откидным столиком на трех человек. Тема резного портала может развиваться как на обеих противоположных сторонах кухни, так и на одной - против рабочего фронта. Это особенно уместно в самой маленькой кухне.

Рис. 68

В нише такого портала можно поместить не зеркало, а большую репродукцию с прекрасного натюрморта или акварельный пейзаж с дальней перспективой (то и другое под стеклом).

Кстати, об организации совсем маленьких кухонь. Продумывая свой проект оборудования мини-кухни, еще и еще раз прикиньте количество абсолютно необходимых емкостей. Если вы собираетесь устроить тут и столовую хотя бы для утренних завтраков, когда мы вечно спешим, проведите анализ-инсценировку. Тут нет мелочей. Не только направление открывания дверцы холодильника, но и расположение и величина подоконника, заплечики, образуемые по бокам входной двери, расположение мойки и плиты, даже штепсельной розетки - все это важные исходные факторы для начала работы. А самое эффективное из всех средств благоустройства - трансформация. К примеру, крышка плиты, пока она не работает, может использоваться как дополнительное место для готовки. Очень удобен здесь и откидной столик для завтраков. Можно предусмотреть устройство специальной выдвижной или откидной доски-панели из-под нависающего над радиатором подоконника. Холодильник целесообразно поднять на высоту, при которой не приходится лишний раз нагибаться, а емкость под ним использовать для хранения различных необходимых в кухне предметов (это удобно, впрочем, в кухне любых размеров) .

Так, идя от анализа деятельности в маленькой кухне, вы придете к оптимальному для ваших условий варианту ее оборудования. Поэтому такой анализ целесообразно делать до покупки или изготовления самими всего необходимого. И если выявится, что нет смысла покупать полный кухонный гарнитур, не унывайте - и с ограниченным числом предметов можно удобно и красиво решить маленький кухонный интерьер. Прежде всего, емкости, кроме рабочего стола рядом с плитой, есть смысл поднять до уровня 160-170 сантиметров в зависимости от высоты кухни, да и роста членов семьи, особенно самой хозяйки. Это позволит максимально освободить площадь пола, дав возможность создать откидной обеденный стол. Анализируя решения, продумайте, как лучше расположить его, - поперек или вдоль основного прохода. Если поперек, тогда двое могут удобно сесть друг против друга. Если же вдоль стены, тогда столешница может быть значительно уже (не 60 сантиметров, а всего 40), но зато длиннее.

Для мини-кухни особенно необходимы всевозможные маленькие хитрости. Удобное хранение крышек от кастрюль - вечная проблема для хозяйки: куда их деть, чтобы рационально использовать шкафчики для посуды, вставляя одну кастрюлю в другую^*. Так что одна из задач благоустройства кухни - организация специальной емкости для крышек. Лучше всего хранить их отдельно от кастрюль, централизованно. Для этой цели продаются проволочные контейнеры-держатели, предназначенные для навешивания на боковину шкафчика или на его дверцы с внутренней стороны. В последнем случае, однако, контейнер чаще всего не позволяет дверцам закрываться. В самодельных шкафчиках этот вопрос решается просто: в одном из отделений глубина полок уменьшается настолько, чтобы оставить между ними и дверцами расстояние, достаточное для закрепления проволочного каркаса. В варианте кухни с ларем в нижней зоне можно предусмотреть специальный отсек для крышек.

^* (Справедливости ради приходится признать, что удобно складируемые наборы кастрюль у нас пока не выпускаются, так же как и квадратные кастрюли, которые, по мнению хозяек, особенно удобны для холодильника.)

Очень удобно использовать оборотную сторону дверец в кухонных шкафчиках для хранения многих мелких предметов, нужных хозяйке. Тут могут разместиться плоские емкости для продуктов и различных кухонных принадлежностей. Небольшие навесные емкости для разных специй создадут здесь своего рода компактные сотовые структуры. При таком хранении многих предметов их не приходится искать в ящиках или снимать посуду с полок шкафа. Стоит распахнуть дверцу, и все на виду. Важно только обеспечить простое и удобное фиксирование всех предметов от случайного их выскальзывания из своих гнезд.

Откидные или навесные металлические решетки над плитой позволяют поддерживать пищу в теплом виде в течение нужного времени без риска ее переварить или пережарить (рис. XII и XIV). Это особенно рационально, когда в семье маленький ребенок. Такое приспособление позволяет регулировать расстояние от горелки до донышка кастрюли. Если же металлической крышки над плитой нет, но есть низенький щиток, отделяющий плиту от стены, можно с успехом использовать и его для крепления такого устройства.

Индивидуальность кухонному интерьеру может придать и светильник, созданный по собственным эскизам. Здесь уместен подвес с красивым металлическим абажуром, который должен иметь возможность опускаться низко над столом (кстати, подобные бывают в продаже). Когда освещен только стол, а все остальное погружено в полумрак, возникает особое чувство уюта и умиротворенности.

Рис. 69

Еще недавно кухню было как-то не принято украшать - раз это, дескать, "цех питания", то своей стерильностью она должна быть больше похожа на лабораторию, чем на столовую. Это не единственно возможная трактовка кухни, но кому что нравится. Разумеется, можно пойти и таким путем, подчеркнув стерильную белизну всего оборудования, мебели, стен. Характер такого интерьера потребует люминесцентного светильника. Хромированные и пластмассовые кухонные электроприборы (миксер, кофеварку, тостер, кофемолку и пр.) можно поставить в шкафчике за стеклом - это еще больше подчеркнет образ сугубо делового кухонного интерьера.

Но в связи с этим несколько слов о судьбе старой кухонной утвари - медных ступок, самоваров, чайников, кастрюль... Подчас она решается очень просто - выбросить, чтоб места не занимала! Опрометчиво! Одним махом люди лишаются редкостной возможности организовать интерьер запоминающейся кухни "не как у всех". Предметы, много лет прослужившие, придадут современной кухне особый, неповторимый колорит.

Один московский коллекционер много лет собирает старую кухонную утварь. В его небольшой кухне на полках из толстых досок расставлены разнообразные кастрюли красной меди, кувшины и чайники, ступки и прочее, а в нишах висят старинные сечки для капусты и предметы, о назначении которых сегодня не всегда и догадаешься. Музей старого быта на одной стене небольшой кухни!..

Впрочем, коллекция, украшающая кухню, может занять всего один шкафчик, как на рис. 69: откидывается столешница, и перед вами старинная кухонная утварь - от ручной кофемолки и медной ступки до чайника и сковородки.

Сфера торговли предлагает нам сегодня множество разнообразных товаров для оборудования и украшения кухни. Наше дело - как распорядиться всем этим, чтобы сделать ее и максимально удобной, и эстетически выразительной, и своеобразной.